Mor lahana, pH değişimlerine duyarlı doğal bir indikatördür. İçerdiği antosiyanin adlı bileşik, ortamın asidik veya bazik olmasına göre renk değiştirir. Bu deneyde, mor lahana özütünün farklı asidik ve bazik çözeltilerle nasıl renk değiştirdiği gözlemlenir.

Gerekli Malzemeler:

• Mor lahana
• Su
• Mutfak bıçağı veya makas
• Birkaç şişe veya cam kavanoz
• Asidik çözeltiler (örneğin sirke, limon suyu)
• Bazik çözeltiler (örneğin sabunlu su, amonyak çözeltisi)
• Süzgeç

Yapılışı:
Mor Lahana Hazırlığı:

Mor lahanayı ince ince doğrayın veya küçük parçalara ayırın.
Bir kaba doğranmış mor lahana koyun ve üzerine kaynar su ekleyin.
Lahananın rengini suya geçirebilmesi için karışımı 10-15 dakika kadar bekletin.

Mor Lahana Özütü:

Karışım soğuyunca süzgeçle mor lahana özütünü süzün. Elde ettiğiniz sıvı mor bir renk alacaktır.

Çözeltileri Hazırlayın:

Farklı pH seviyelerine sahip çözeltileri hazırlayın (asit ve baz).
Asidik çözeltiniz için sirke veya limon suyu kullanabilirsiniz.
Bazik çözeltiniz için sabunlu su veya amonyak çözeltisi kullanabilirsiniz.

İndikatörün Uygulanması:

Mor lahana özütünü, farklı asidik ve bazik çözeltilerle karıştırın.
Asidik çözeltilere eklediğinizde mor lahana özü kırmızı-pembe renge dönecektir.
Bazik çözeltilere eklediğinizde ise mor lahana özü mavi-yeşil renge dönecektir.

Sonuçlar ve Gözlemler:
Asidik Çözeltiler (pH < 7): Mor lahana kırmızı veya pembe renkte olur.
Bazik Çözeltiler (pH > 7): Mor lahana mavi veya yeşil renkte olur.
Nötral Çözeltiler (pH = 7): Mor lahana sıvısı mor rengini korur.

Sonuç:
Mor lahana özü, pH değişimlerine duyarlı doğal bir indikatör olarak kullanılır ve bu deneyle asit-baz tespiti yapılabilir.