Sünnet olan hurmayla, su veya sütle açmaktır. Bunlar da yoksa meyve veya sebzeyle açılabilir. Mesela zeytinle açılır.
Ateşte pişmiş şeyle, mesela ekmekle, çayla, çorbayla açmamalı.
Bir hadis-i şerif meali şöyledir:
İftarı hurmayla açın, zira o berekettir. Şayet hurma bulamazsa suyla iftar edin, çünkü o temizleyicidir.
[İ. Mace]
Bu konudaki diğer hadis-i şeriflerden üçü de şöyledir:
Peygamber efendimiz, taze hurmayla iftar ederdi. Taze hurma yoksa kuru hurmayla, o da yoksa suyla iftar ederdi. [Tirmizî]
Peygamber efendimiz iftarını sütle de açardı. [Dâre Kutnî]
Peygamber efendimiz, üç hurmayla veya ateş dokunmamış bir şeyle iftar ederdi. [Ebu Ya’la]