Yeryüzünde yaşayan kanatlı hayvanlar arasında yumurtası en büyük kuş, devekuşudur. Devekuşu yumurtasının ortalama boyu 15 cm, genişliği 13 cm’
dir. Ortalama 1,5 kg ağırlığa, 2 mm kabuk kalınlığına sahiptir.
Devekuşu yumurtasının kabukları, Afrika ve Arabista n’ da uzun bir süre saklama kabı ve bardak olarak kullanılmıştır.
Kabuk parçalarının kuyumculukta kullanılması moda olmuş, bu moda günümüze kadar devam etmiştir.
Günümüzde halen kırık yumurta kabuğu parçalarından çeşitli takılar yapılmaktadır.
Büyük ve pişmemiş bir tavuk yumurtası 72 kalori içerirken, devekuşu yumurtası 2000 kalori içerir. Bir devekuşu yumurtasının yaklaşık 2 düzine (24 adet) tavuk yumurtası ağırlığında olduğu göz önüne alındığında kalori miktarlarının birbirine yakın olduğu görülür.
Her iki tür yumurtanın benzer oranda protein ve yağoranları bulunur. Aynı zamanda birbirine yakın miktarlarda kalsiyum, fosfor, Vitamin A ve folik asit içerir.
Yumurtlama sezonunda toplanan ve değerlendirilen devekuşu yumurtalarında tavuk yumurtasına göre daha düşük kolesterol içeriği saptanmıştır. Bununla beraber, devekuşu yumurtasında daha yüksek oranda doymamış yağ bulunduğu belirlenmiştir.
KAHVALTILIK ÖZELLİĞİ dikkate alındığında tavuk yumurtasına benzer lezzete sahiptir.
Büyüklüğü nedeniyle bir seferde tüketilebilme olasılığı düşük
olduğu için sarısı ile karıştırılarak ve çırpılarak kullanılması önerilir.
Devekuşu yumurtası ile pişirilen pasta ve kurabiyeler uzun süre taze kalır ve tadına doyum olmaz.
ÖRÜMCEK KOVUCU ÖZELLİĞİ
Dölsüz devekuşu yumurtası kuru ve havadar bir yerde muhafaza edildiğinde doğal olarak suyunu kaybederek çürür ve bu süreçte yumurtadan yayılan koku örümcekleri ortamdan uzak tutar. Dolayısıyla o ortamda örümcek barınamadığından ağ yapamaz.
Yüzyıllar öncesinde Mimar Sinan tarafından saptanmış olan bu özellik, günümüzde halen camilerde ve birçok yaşam alanında kullanılmaktadır. Bir devekuşu yumurtası ortalama 60-70 m2’ lik bir odada etki gösterir.
0 Yanıt
6149 Gösterim