Konu: Ağrı Yöresel yemekleri

[busegül]

Ağrı yöresinde hayvancılığın büyük çapta olması nedeniyle hayvan ürünleri büyük miktarda kullanılmaktadır. Ağrı zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.

Saç kavurma en meşhur yemeğidir.
Gosteberg buğulama, Abdigör köftesi, Hengel, haşıl, erişte, kuymak, kete, bişi, erdek, hasude, bulgur pilavı, yalancı köfte, ekmek aşı,lalanga, ayran aşı, halise,çiriş ketesi, murtuğa ve ağızyakan ve deveci çorbası gibi yöreye özgü yemekleri vardır.

Abdigör Köftesi Yapılışı:


Malzemeler:
Kemiksiz kuzu, oğlak veya dana eti
Soğan
Haşlanmış pirinç
Baharat

Hazırlanışı:
Taze et dövülerek hamur haline getirilir, baharat ve haşlanmış pirinçle yoğrulur köfte yapılır.
İnce doğranmış soğanlar suda tuzla birlikte kaynatılır, kaynayan suya köfteler atılır.
Piştikten sonra bir saat kadar dinlendirilen;
köfteler; pilav üzerine konularak servis yapılır.