Konu: Acılı Sos

[busegül]

Çayın yanınıda ekmeğinizin üzerine sürüp yiyebilirsiniz.
Kahvaltıda yiyebileceğiniz gibi misafirlerinizede böreğin,poğaçanın yanında ikram edebilirsiniz
Tadına bakıpta beğenmeyene hiç rastlamadım
Yiyen herkes tarifini alıp yapmak ister.

 
Yapım aşaması biraz meşakkatlide olsada yapmaya değer doğrusu işte malzemeler:

5 kg domates
3 kg kırmızı biber
250g cin biberi
3 baş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağ
1 su bardağı sirke
tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tutam fesleğen

 
Yapılışı:
       
Öncelikle domatesler robotta veya rondoda çekilerek büyük bir tencereye konur
kaynamaya bırakılır.
Bu arada kırmızı biberlerin sapları ve çekirdekleri çıkarılarak robotta parçalanır ve
10dk kaynamış olan domateslerin üzerine eklenir ve kaynatılmaya devam edilir.

20 -30 dk kaynatıldıktan sonra robotta çekilen cin biberleri ve sarımsaklar ilave edilir
ve kaynatılır suyunu çekince zeytinyağı , sirke ve tuz konur.

10 dk kadar kaynatılıp baharatları eklenir ve ocaktan alınır.

5 dk kadar bekletildikten sonra kavanozlara doldurulur ve ters çevrilir soğumaya bırakılır.

Kış boyunca buz dolabında veya serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Kavanozları açmak için su dolu bir kaba ters çevirip kaynatın.