GASTRO'NUN BU SAYISINDA BİTLİS MUTFAĞI VAR
Türkiye'nin en lezzetli dergisi Gastro'nun Ocak Şubat 2010 tarihli 54. sayısı yinea birbirinden renkli ve iştah açan konular ile rengarenk bir dünya seriyor damak lezzetini önemseyenlere.
Damak zevkinin oburluk değil bir kültür bilinci olduğunu ispatlayan dosyaları ile dikkat çeken derginin okurlarına her sayıda bir kitap verme geleneği de sürüyor. Bu ayki kitap hediyeniz: Yediğimiz, Ekmek. 14 ayrı bölümden oluşan kitaqta ekmekçilik ve fırıncılıkla ilgili 11 ayrı yazarın imzasını taşıyan araştırma ve incelemeler yer alıyor. Konulara eşlik eden resimler her zaman olduğu gibi iştah kabartmayı sürdürüyor.
Derginin mimarı Nilhan Aras, yazıların nasıl hazırlandığını, nasıl kontrüol edildiğini ve yazarların kimler olduğunu merak eden okurların yanıt aradığı soruları cevaplıyor bu sayıda. Aras, Bitlis mutfağını anlatan yazıya da imza atan kalem. Aras ayrıca bu sayıda kendir ve keçi kılından son ürün olarak tanımladığı Harik'i ve Gaziantep'te bulguru tanıtıyor.
Mehmet Ali Kılıçbay, Eski Mısırda bira ile ile nasıl doyulduğunu anlatırken, iktisat tarihinde Eski Yunan'ın tanıtıyor. Vefa Zat'ın içki kültünü önemseyenlere yönelik yazılarında bu ay Galata meyhanelerinin görkemli dönemleri konu ediliyor.
Dr: Defne Karaosmanoğlu, Küreselleşen tatlarda döner kebasın Avrupa notlarına yer veriyor.
Tijen İnaltog'un zihinsel börek yolculukları, Yrd. Doç. Dr. Cenk Durmuşkahyaoğlu'nun uygarlığa yön veren bitki ve Dr: Ahmet Uhri'nin Uygarlığın başı buğday aşkı yazıları arşivlik nitelikte.
0 Yanıt
2863 Gösterim