Kek yaparken bir kısmı niye çöker?
* Fırın ısısı çok yüksektir
* Kek fırında kalması gerekenden az kalmıştır
* Pişirme sırsaında kalıp genleşmiştir
* Fırında kek pişerken kapak ilk 20 dakika içinde açılmıştır.
Kekin üzeri niye çatlar ?
* Fırın ısısı çok yüksektir. Kek in kenarları kabuk yapar ve
Kabarması durur. Kekin orta kısmı kabarmaya devam eder ve çatlar.
* Fırının içine kek üste yakın bir gözde pişiriliyordur.
Kek harcı neden ağır ve yapışık olur ?
* Yumurtaların boyutu küçüktür az gelmiştir.
* Unu ve kabartma tozunu elemeden koymuşsunuzdur. İyi çırpılmamıştır.
* Erittiğiniz yağı soğutmadan harca katmışsınızdır.
* Fırın ısısı çok düşüktür.
* Şeker yeterince çırpılmamıştır.
Kek niye aniden kabarıp söner ?
* Un kek harcına çok iyi karışmamıştır.
* Kalıbın kenarları çok yağlanmıştır.
* Fırının ısısı aniden düşüp yükselmiştir.
* Fırın önceden çok ısıtılmıştır.
Kek niye hiç kabarmaz ?
* Kabartma tozu bayattır.
* Kabartma tozunu ve unu koyduktan sonra metal kaşıkla karıştırılmıştır.
* Fırının ısısı çok düşüktür.
* Fırının ısısı çok yüksektir.
* Fırının ısısı çok yüksektir.
* Malzemeler çok soğuktur(yumurta,yağ,yoğurt vs).
* Un ve kabartma tozu elenmemiştir.
Kek içine konan çikolata ve meyveler neden dibe çöker ?
* Kuru meyveler keke göre ağırdır. İyice yıkayıp unlayın.
* Kek harcı yeteri kadar koyu değildir. Parçaları tutmaz.
Kek niye kalıptan taşar ?
* Kek harcını kalıbın 2/3 lük kısmına koyun. Kalıp küçük geldiğinden taşar.
Kekiniz çok kabarık olsun istiyorsanız.
* Malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
* Un ve karbonat(kabartma tozu)nu eleyerek kullanın.
* Yumurta ile şekeri köpürte köpürte uzun çırpın.
* Unu ve kabartma tozunu koyduktan sonra tahta kaşık kullanın ve fazla çırpmayın.
1 Yanıt
4349 Gösterim