Konu: Nişastayı şekere çeviren enzim hangisidir?

[busegül]

a ) Lipaz
b ) İnsulin
c ) Pepsin
d ) Amilaz





CEVAP: Amilaz

Amilaz, bitkilerde bulunan nişastayı, bir disakkarit olan maltoza katalizleyen enzimdir.

İnsanlarda, tükürük bezleri ve pankreasta salgılanır.



Tükürük:
Kulak, çene altı ve dil altında bulunan tükrük bezlerinden salgılanır.
Tükürüğün içinde su, mineraller ve amilaz enzimi vardır. Amilaz, nişastayı maltozlara ayırır.