Konu: Çiğ Börek Nasıl Yapılır? - Çiğ Börek Tarifi

[Nadya]

Malzemeler:
1 kilo un
1 yumurta
1 dolu kaşık yoğurt
Aldığı kadar su
Tuz

İçi için:
1 kg az yağlı kıyma
2 soğan
Karabiber tuz
1 kaşık yoğurt
1 çay bardağı su


Yapılışı:

Hamuru yoğuracağınız yüzeye unu tepeleme yığın ortasına havuz açıp yumurta yoğurt ve tuzu koyun. Aldığı kadar suyu ekleyerek yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru bıçakla parçalara ayırdıktan sonra tekrar bir araya getirip yoğurarak daha pürüzsüz sert bir hamur elde edin. 15-20 dak. hamuru dinlendirip bıçakla ceviz büyüklüğünde keserek ufak bezeler elde edin.



Diğer tarafta soğanı rendeleyip tüm malzemeler ile birlikte kıymaya karıştırıp içini hazırlayın.

Bezeleri tabak genişliğinde açıp yarısına kıymayı yayın ortasından katladıktan sonra kenarını tencere kapağı ile kesin. İyice yapışmasını sağlayın.



Yaptığınız çiğ börekleri temiz bir bez üzerine dizin kapatmaya başladığınız sırayla alarak kızartın.


 
Bol ve kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartmak yeterli oluyor.
Fazla yakmayın.İçi sulu olduğu için açılırsa sıçrıyor dikkatli olun.